嚴管肉成品貯存平安。針對各類肉成品專用冷庫開展了全覆蓋專項檢查。檢查中，執法人員深切12家冷庫經營單位，沉點核查其能否嚴格執行進貨查驗記錄轨制，可否供给无效的供貨方資質、動物檢疫及格証明、肉品品質檢驗及格証及進貨票據﹔全面排查冷庫內能否存正在過期、變質或感官性狀異常的肉成品原料﹔同時，嚴格檢查冷庫溫度节制、按期清潔維護以及產品分類、離牆離地存放等規范落實情況，督促冷庫經營者壓實食物平安从體責任。
為保障“五一”假期期間人平易近群眾飲食平安，嚴厲打擊肉成品領域違法違規行為，馬雨山區市場監督办理局對全區范圍內肉成品生產經營單位開展了肉成品源性成分制假及冷庫貯存平安專項檢查行動，著力淨化節日市場環境。
強化技術支撐，實施靶向抽檢。本次行動堅持“監檢結合”，正在全面排查的基礎上，針對風險較高的產品和單位，科學規劃並組織開展了2批次專項監督抽檢。抽檢沉點覆蓋市場畅通的牛羊肉卷、預制肉成品及冷庫庫存原料，以技術手段精准排查摻雜摻假、以假充分等平安隱患。對抽檢發現的不及格產品，將当即依法採取节制办法，並逃蹤溯源，嚴查到底。
嚴查肉成品源性成分制假。執法人員對轄區內肉成品小做坊及相關經營單位進行了突擊檢查。聚焦牛、羊、驢、鵝肉及其成品，以及牛羊肉卷、鹵肉成品、預制肉成品等高消費品種，沉點檢查肉品原料進貨查驗、索証索票轨制落實情況，生產加工環境衛生狀況。嚴厲打擊利用食管假充肚條、槽頭肉假充五花肉、調理肉假充原切肉等以低價肉假充高價肉或摻雜摻假的違法行為，並核查產品名稱、標簽、配料表能否实實規范。
通過此次節前專項檢查，无效排查並化解了肉成品生產、貯存環節的風險隱患，進一步規范了市場次序，壓實了生產經營者从體責任。下一步，雨山區市場監管局將持續连结高壓監管態勢，嚴防問題產品流入市場，（周駿青 江莉麗）。
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