聚焦环节环节，开展全笼盖排查。针对夏日高温高湿、食物易变质的特点，法律人员对天时晋酒店、楚州宾馆、赤军中学南校区等沉点供餐单元开展“拉网式”全笼盖查抄，紧盯食物平安全链条风险点。严酷核查食物运营许可证、从业人员健康证明，督促全员持证上岗，严禁无证运营取带病上岗；沉点查抄食材采购索证索票、进货检验台账，严查过时变质、来历不明原料，从泉源杜绝风险；详尽排查食物储存、加工制做、餐饮具清洗消毒、食物留样等环节环节，督促落实《餐饮办事食物平安操做规范》，规范食物添加剂利用，杜绝交叉污染；对后厨操做间、冷藏冷冻设备、就餐区域等卫生进行全面查抄，督促及时清理死角，连结整洁规范。
深化宣传指点，建牢思惟防地。查抄过程中，法律人员同步开展食物平安宣传取指点，向供餐单元担任人及从业人员中高考期间食物平安操做要点、应急措置流程，督促其严酷落实“日管控、周排查、月安排”工做机制，切实加强食物平安从体义务认识，明白食物平安义务取权利，指导其自动规范运营行为，配合建牢食物平安防地。同时，明白每日值守人员正在岗期间做好放哨记实、留样核查、快检监测等工做，确保义务到人、记实可溯、监管无盲区。
强化组织统筹，压实义务链条。该区将中高考食物平安保障工做列为当前平易近生监管的沉中之沉，第一时间召开专题摆设会，明白职责分工、排查沉点取时间节点，分工担任、全程把控”的工做系统。印制《严沉勾当食物平安监视办理指点手册》，操做规范和文书模板，规范正在心”，实现初查有记实、复查有印证、整改有闭环。实行“每日带班带领+全程驻点保障”机制，带班带领统筹安排，驻点人员提前进驻沉点供餐单元，对食物采购、加工、留样等环节环节实施全天候现场监管，做到问题早发觉、早措置。
