尺度制定出格关心食物平安风险的泉源办理取过程节制。原料办理方面，新修订的《食物中污染物限量》尺度对食物原料可能带入的沉金属、污染物做出了，避免不及格的原料进入食物出产环节。出产环节管控方面，新修订的《食物出产通用卫生规范》给食物出产企业的每道工序都立下了更严的“老实”，要求找准“环节节制点”，强化对过敏原、微生物的管控。产物风险管控方面，对大师日常消费的乳成品、肉成品、饮料等产物，以及食物加工过程的添加剂利用、消毒剂和包拆材料都制定了产物尺度。
针对年轻人外卖饮食习惯，国度食物平安风险评估核心研究员方海琴提出“会挑、会搭、会备注”准绳，优选清淡、“看得出原形”的食材，点餐备注少油少盐、酱汁单放，减轻饮食承担。此外，方海琴针对老年人肌少症问题提示，白叟需三餐平衡弥补肉蛋奶等优良卵白，搭配健脾食材，并连系适度活动，防止肌肉流失、削减颠仆风险。
从1750项尺度建立全链条防护网，到数字标签鞭策消息通明；从养分误区纠偏，此次发布会的召开，表现了“平安有保障、养分有指点、将来，需持续完美食物平安尺度系统，加速数字标签推广使用，强化养分科普宣传，鞭策食物财产转型升级，指导养成科学饮食习惯。同时，企业、社汇合力，让食物平安更有保障、养分健康更可及。
国度卫健委食物司副司长宫国强引见，为守护舌尖上的平安，国度卫健委按照“最严谨的尺度”要求，勤奋为大师建立起一套科学严谨、管用好用的食物平安尺度系统。目前，累计发布1750项尺度，涵盖340余种食物类别，分为通用尺度、产物尺度、出产规范和查验方式尺度四大类，笼盖从原料到出产、从运输到储存的全流程。
相较于保守纸质标签，数字标签无效破解了版面受限、字体藐小、环节消息恍惚、日期难以辨识等行业痛点，特别处理了老年人及目力欠安人群的阅读难题。消费者只需扫描专属二维码，即可查看音频、视频等多元化消息，全方位控制食物详情，切实保障公共消费知情权。
